veřejné stravování

Švédské školy jdou příkladem v udržitelné spotřebě potravin. Rozhovor s Ulrikou Backlund

Se švédskou expertkou Světového fondu na ochranu přírody hovoříme o veřejném stravování a o tom, jaké změny může jeho proměna odstartovat.

Tomáš Uhnák
Dánsko a Rakousko ukazují, že biopotraviny ve veřejném stravování jsou možné, říká ředitel Skutečně zdravé školy Václavík

Možnost, že by veřejné jídelny poskytovaly jídlo z biopotravin, považujeme za úsměvnou utopii. Uskutečnit takové změny ve veřejném stravování ale nemusí být tak obtížné.

Tomáš Uhnák