Pokud jste zvyklí před konzumací důkladně umývat koupená jablka nebo rajčata, může se stát, že ani to nestačí k tomu, abyste je zbavili škodlivých pesticidů. Zjistila to studie otištěná v časopise Nano Letters, která varuje, že pesticidy jsou schopné proniknout do slupky a dokonce i do dužinaté vrstvy.
Studie nazvaná Cellulose Surface Nanoengineering for Visualizing Food Safety, kterou provedl tým vědců z čínských univerzit v An-chuej, Ťiang-menu a Wu-chanu a otiskl v časopise patřícímu American Chemical Society, tvrdí, že pesticidů se lze zbavit pouze oloupáním slupky a části dužiny. „Než aby podporovaly zbytečné obavy, výzkumy potvrdily, že loupání může účinně odstranit téměř všechna rezidua pesticidů, na rozdíl od často doporučované praxe mytí,“ cituje deník Guardian jednoho z autorů studie, profesora Tung-tung Jie ze zemědělské univerzity v Anhui.
Vědci použili techniku povrchově zesílené Ramanovy spektroskopie (SERS), která jim dovolila zkoumat povrch potravin s pomocí transparentní membrány z celulózově hydrogelové blány. Podle Světové zdravotnické organizace jsou pesticidy pro lidský organismus toxické a mají negativní vliv na zdraví. Mohou přispívat k onemocnění rakovinou, snižují plodnost mužů i žen, oslabují imunitní a nervový systém.
Nedávný výzkum amerického ministerstva zemědělství zjistil, že 72 procent ovoce a zeleniny dostupné v běžných obchodech obsahuje pesticidy, nicméně u 99 procent z nich limity nepřekročily zákonem stanovenou hladinu, a tudíž přímo neohrožují zdraví. Při dlouhodobé konzumaci takových potravin nicméně pesticidy působí na lidské zdraví negativně. Obzvláště těhotné ženy a děti by měly dát pozor na množství pesticidů v ovoci a zelenině.
Tento článek mohl vzniknout jen díky podpoře čtenářů
Podpořte nás